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制作蛋糕胚是烘焙蛋糕的基础,掌持好这一步,就能作念出松软可口的蛋糕。以下是制作蛋糕胚的绵薄设施。 最初,准备材料:低筋面粉150克、细砂糖100克、鸡蛋4个、牛奶100毫升、植物油50毫升、泡打粉5克,以及少量盐。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋清放入雪柜冷藏备用。 接着,将蛋黄加入牛奶、植物油和一半的糖,搅动均匀。筛入低筋面粉和泡打粉,轻轻搅动至无颗粒。注重不要过度搅动,以免面糊起筋。 然后,将蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋,用电动打蛋器应付至硬性发泡,即拿起打蛋器时卵白霜呈立正尖角。分三次加入剩余的
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